2012/12/02 14:12 ... 와일리는 워싱턴에 입성하자마자 연구소를 설립하고 당시 미국에서 생산되는 거의 모든 식품에 사용되고 있던 불순물을 비난하는 보고서를 발행했다. 연구실에 처박혀 숯이 함유된 후추와 치커리, 도토리와 씨앗을 섞어 부피를 늘린 원두커피 등을 적발했다. 포도당, 인공 착색제와 약간의 소금을 섞은 후 딸기 씨와 비슷한 건초 씨를 넣어 만든 '딸기잼'을 적발했을 때는 특히 분노했다. '이와 같은 교묘한 속임수는 미국에 천혜의 자연을 제공해 준 신에 대한 모욕'이라며 목소리를 높였다. ... [음식 그 두려움의 역사] 중에서, 하비 리벤스테인, 김지향 옮김, 지식트리, 2012 20세기 초 미국 연방정부 농무부 화학국장을 지낸 하비 와일리의 이야기. 음식가지고 장난치는 사람들은 시..
