2010/04/21 00:00 자녀들이 어릴 때 어떤 식으로 미각을 단련시켰는가? 사실 난 별로 한 게 없다. 아내가 전부 맡아 잘 해주었다. 우리는 식사를 할 때 항상 세 가지 된장국을 내놓았다. 된장의 종류, 어느 지역 것인지, 밑간을 내기 위해 쓴 천연 재료는 무엇인지를 알려준 다음 며칠 후에 똑같은 된장국을 먹으며 우리가 아이들에게 각 된장국에 대해 물으면 아이들이 퀴즈를 맞히듯 답하곤 했다. 스스로 맛을 구별할 때까지 같은 된장국은 며칠이고 계속 나온다.(웃음) 음식을 한마디로 정의한다면? 음식은 그 사람을 만든다. 일본인들이 막걸리에 열광하는 이유는 무얼까? 나도 막걸리를 좋아한다. 맛있다. 막걸리는 중년층 이상의 일본이들에게 친숙한 '니고자케'라는 술을 떠올리게 한다. 그런데 막걸리는 니고자..
